Předkrmy (Starters)
Carpaccio z dančího hřbetu s rukolou, parmezánem a divokými kapary
Venison carpaccio with rocket salad, parmesan and wild capers
Avokádový tataráček se sušenými tomaty, kapary a opečenou bagetkou
Avocado tartar with dried tomatoes, capers and baked baguette
Carpaccio z lososa s avokádovou pěnou a wasabi
Salmon carpaccio with avocado foam and wasabi
Tatarák z hovězího masa 100 g (Jemně škrábané dochucené hovězí z mladého býčka, podávané s topinkami, 6ks)
Beef tartar with fried bread (6 pieces)
Polévky (Soups)
Silný zvěřinový vývar se zeleninou a vaječnou sedlinou
Venison broth with vegetables and egg roll
Valašská kyselica
Cabbage soup with mushrooms, bacon and potatoes
Saláty (Salads)
Caesar salát s grilovaným kuřecím prsíčkem
Caesar salad with grilled chicken
Caesar salát (římský salát, ančovičkový dresink, krutony a parmezán)
Caesar salad with anchovy dressing, croutons and parmesan cheese
Směs listových salátů s trhaným vepřovým masem, sušenými rajčaty a medovo-hořčicovým dresinkem
Mixed salad with cracked pork strap, dried tomatoes and honey-mustard dressing
Listový salát s červenou řepou, ořechy, gratinovaným kozím sýrem a citronovým dresinkem
Mixed salad with beetroot, nuts, gratinated goat cheese and lemon dressing
Hlavní jídla (Main Courses)
Smažený sýr na másle s vařenými pažitkovými brambory a domácí tatarskou omáčkou
Fried cheese on butter with boiled chives potatoes and homemade tatar sauce
Vepřová líčka s kořenovou zeleninou a bramborovým pyré
Pork cheeks with root vegtables and potato puree
Pomalu pečený masitý bůček na pivu s batátovým pyré a bramborovou slámou
Slowly baked pork belly in beer with sweet potato puree and potato straw
Pomalu pečený kančí krk s batátovým pyré a glazírovanou cibulkou
Slowly roasted boar neck with sweet potato puree and roasted onion
Kachní stehno s červeným zelím a domácími bramborovými šiškami
Confit duck leg with red cabbage, homemade potato dumplings
Hovězí žebra marinovaná v černém pivu (sous-vide) s křenovou kaší
Beef ribs marinated in dark beer (sous-vide) horseradish-potatoes puree
Cheeseburger se steakovými hranolky (hovězí maso, cheddar, pikantní majonéza, restovaná cibule, rajče, ledový salát, kyselá okurka)
„Veggie“ burger z červené řepy zapečený HALOUMI s baby špenátem a zeleninovými chipsy
Homemade veggie burger from beetroot with baby spinach and vegetable chips
Burger z trhaného vepřového ramínka s BBQ a steakovými hranolky
Homemade burger from a cracked pork strap with BBQ and steaked fries
Hovězí „RIB EYE“ steak s pepřovou omáčkou a bramborovými rösti 250g
Beef RIB EYE steak with pepper sauce and potato rösti
Hovězí biftek s koňakovou omáčkou, rukolou a šťouchanými brambory se sýrem 250g
Beef steak with cognac sauce, roasted rucola and mashed potatoes with cheese
Smažený telecí řízek na másle s lehkým bramborovým salátkem
Fried veal chop on butter with light potato salad
Jemně škrábané dochucené hovězí z mladého býčka, podávané s topinkami (10ks)
Beef tartar with fried bread (10 pieces)
Grilovaná panenka s liškovou omáčkou a gratinovanými brambory se slaninou
Grilled pork tenderloin with mushroom sauce and gratinated potatoes with bacon
Pravá hovězí svíčková na smetaně s žemlovými knedlíky a brusinkovou redukcí
Roast sirloin in sour cream sauce with dumplings and reduced cranberry sauce
Kukuřičné kuřecí prsíčko s parmezánovou omáčkou a bramborovými plackami
Chicken corn breast with parmasan sauce and potato cakes
Hříbkové rizoto se SUPREME z kukuřičného kuřátka
Mushroom risotto with SUPREME of chicken corn
Špagety aglio olio s parmezánem/bezlepková varianta s doplatkem 40,-
Spaghetti aglio e olio with parmezan/gluten-free option with extra charge 40,-
Naše špagety s avokádovým pestem, cherry rajčaty a parmezánem
Homemade spaghetti with avocado pesto, cherry tomatoes and parmesan cheese
Kuřecí maso s doplatkem 40,- / chicken with extra chargé 40,-
Špagety s cherry rajčaty, rukolou a gratinovaným kozím sýrem/bezlepková varianta s doplatkem 40,-
Homemade spaghetti with cherry tomatoes, rucola and gratinated goat cheese/gluten-free option with extra charge 40,-
Ryby (Fish)
Pošírovaný losos s omáčkou beurre blanc, restovanou zeleninou a bramborovým pyré
Poached salmon with beurre blanc, roasted vegetables and potato purée
Steak z modrohlava s avokádovou salsou a pórkovými grenaille brambory
Butterfish with avocado salsa and grenaille potatoes with leek
Dezerty (Desserts)
Smažená vanilková zmrzlina s malinovou omáčkou
Fried vanilla ice cream with raspberry sauce
Čokoládový fondán s vanilkovou omáčkou
Chocolate fondant with vanilla sauce
Mrkvový dort s vanilkovým krémem
Carrot cake with vanilla cream
Citronový cheesecake s jahodovou omáčkou
Lemon cheesecake with strawberry sauce