Silvestrovské menu 2021/2022
Silvestrovské MENU – 1.599,- (64 €)
Tříchodové menu s lahví sektu nebo prosecca pro 2 osoby
3-Gang-Menü mit einer Flasche Sekt oder Prosecco für 2 Personen
PŘEDKRMY (VORSPEISEN)
Avokádový tataráček se sušenými tomaty, kapary a opečenou bagetkou 100g
Avocado-Tatar mit getrockneten Tomaten, Kapern und überbackenem Baguette
Tatarák z hovězího masa 80g
Jemně škrábané dochucené hovězí z mladého býčka, podávané s topinkami (5ks)
Fein geschabtes aromatisiertes Rindfleisch von einem jungen Bullen, serviert mit geröstetem Brot
Carpaccio z dančího hřbetu s rukolou, parmezánem a divokými kapary 80g
Damhirsch carpaccio mit Rucola, Parmesan und wildkapern
RYBY (FISCH)
Steak z modrohlava s avokádovou salsou a pórkovými grenaille brambory 150g
Butterfisch steak mit Avocado-Salsa und Lauch-Grenaille-Kartoffeln
Tuňák teriyaki se sezamem, restovanou zeleninou a houbami šiitake 150g
Thunfischsteak Teriyaki mit Sesam, geröstetem Gemüse und Shiitake-Pilzen
HLAVNÍ JÍDLA (HAUPTGERICHTE)
Tatarák z hovězího masa 180g
Jemně škrábané dochucené hovězí z mladého býčka, podávané s topinkami (10ks)
Fein geschabtes aromatisiertes Rindfleisch von einem jungen Bullen, serviert mit geröstetem Brot
Pomalu pečený masitý bůček na pivu s batátovým pyré a bramborovou slámou 200g
Langsam gebratene fleischige Schweineflanke auf Bier mit Süßkartoffelpüree und Kartoffelstroh
Kachní stehno s červeným zelím a domácími bramborovými šiškami 350g
Entenschenkel mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelknödeln
Grilovaná panenka s gratinovanými brambory se slaninou 200g
- pepřová omáčka, houbová omáčka, omáčka z červeného vína
- Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Gratin mit Speck
Hříbkové rizoto s parmezánem 350g
Steinpilz-Risotto mit Parmesankäse
DEZERTY (NACHSPEISEN)
Čokoládový fondán s vanilkovou omáčkou 130g
Chocolate fondant mit Vanillesauce
Mrkvový dort s vanilkovým krémem 130g
Karottentorte mit Vanillecreme
Smažená vanilková zmrzlina s borůvkovou omáčkou 100g
Gebratenes Vanilleeis mit Blaubeersauce